| 豆沙包子(トウシャーパオツ)・・・あんまん |
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豆沙包子(トウシャーパオツ)・・・あんまん
甘い点心の人気No.1！は、・・・あんまん・・・です。
形を整えたもので、米が取れない北方の主食です。
豆沙包子（トウシャーパオツ）・・・あんまん
まず最初にあんをつくり、冷蔵しておきます。
なべにラードを溶かしてから、こしあんを練り上げます。
冷蔵庫で冷やします。
ぬるま湯にドライイーストを混ぜ、さらにラード、砂糖、エバミルクを入れて溶かします。
平の腹でこねます。
手のひらで丸形に整えてから、めん棒で丸く、直径10㎝前後に伸ばしていきます。
生地を回しながら、めん棒の端を使って中心から外へ向かって転がし、外へ向かうほどめん棒に力を入れるようにすると自然に中央が厚くなります。
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10月24日（土）09:49 | トラックバック(0) | コメント(0) | 趣味 | 管理
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